ከቀድሞ ቅድመ አያቶቻችን አንዱ የበሰበሰ ፍሬ ከበላ እና ከዚያ በኋላ የአጭር ጊዜ ደስታ ከተሰማበት ጊዜ አንስቶ ወይኑ ከአንድ ሰው ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡ ይህ ያልታወቀ ጀግና ደስታን ከወገኖቹ ጋር በማካፈል የወይን ማምረቻ ቅድመ አያት ሆነ ፡፡
ሰዎች ብዙ ቆየት ብለው የተከረከ (የተቦረቦረ) የወይን ጭማቂ መመገብ ጀመሩ ፡፡ ግን የመጠጫው ስም ከየት እንደመጣ ለማወቅ አሁንም በጣም ብዙ አይደለም ፡፡ ሁለቱም አርመኖች ፣ ጆርጂያኖች እና ሮማውያን ሻምፒዮናውን ይገባሉ ፡፡ በሩሲያ ቋንቋ “ወይን” የሚለው ቃል ምናልባትም የመጣው ከላቲን ነው ፡፡ በግልፅ በሩሲያኛ መበደር በተቻለ መጠን ሰፋ ያለ ትርጓሜ አግኝቷል-ጠጅ ከወይን ጠጅ የበለጠ ጠጅ ያለ ሁሉ ተብሎ መጠራት ጀመረ ፡፡ የታሪኩ ጀግና “ወርቃማው ጥጃ” ከቮድካ አንድ ጠርሙስ “ሩብ እንጀራ ወይን” ብሎ ጠራው ፡፡ ሆኖም ግን ፣ ስለ ወይን ጠጅ በጥንታዊ ትርጓሜው ከተመረቱ ወይኖች የተሰራ መጠጥ እናስታውስ ፡፡
1. የወይኑ ሕይወት የማያቋርጥ ድል እያደረገ ነው ፡፡ ሞቃታማው የአየር ጠባይ ፣ ሥሮቹ ጠለቅ ብለው ይሄዳሉ (አንዳንድ ጊዜ በአስር ሜትር) ፡፡ ሥሮቹን ጠለቅ ብለው ፣ ቁጥራቸው እየጨመረ በሄደ መጠን የወደፊቱ ፍራፍሬዎችን የማዕድን አጠቃቀም የበለጠ ይለያያል ፡፡ ትላልቅ የሙቀት መጠኖች እና የአፈር ድህነትም እንደ ጠቃሚ ይቆጠራሉ ፡፡ እነዚህ ደግሞ ጥሩ የወይን ጠጅ ንጥረ ነገሮች ናቸው።
2. በቱታንሃሙን መቃብር ውስጥ የመጠጥ ምርቱ ጊዜ ፣ የወይን ጠጅ ሰሪው እና የምርቱ ጥራት ምዘና የተፃፈባቸው በጽሑፍ የታተሙ አምፖራዎችን ከወይን ጋር አገኙ ፡፡ እናም በጥንት ግብፅ ውስጥ ሀሰተኛ የወይን ጠጅ ለማድረግ ወንጀለኞቹ በአባይ ተሰውጠዋል ፡፡
3. በክራይሚያ ውስጥ የ “ማሳንድራ” ማህበር ስብስብ በ 1775 የመኸር ወቅት 5 ጠርሙስ የወይን ጠጅ ይ containsል ፡፡ ይህ የወይን ጠጅ ጄሬዝ ዴ ላ ፍራንቴራ ሲሆን በዓለም ላይ እጅግ ጥንታዊ እንደሆነ በይፋ የታወቀ ነው ፡፡
4. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የአውሮፓ ወይን ሥራ ከባድ ውጤት አስከተለ ፡፡ የወይን ፍሬዎችን ከሚመገቡት ነፍሳት በወይን ፍሎሎክስራ የተያዙ ችግኞች ከአሜሪካ የመጡ ናቸው ፡፡ ፊሎክስራ እስከ ክራይሚያ ድረስ በመላው አውሮፓ ተሰራጭቶ በወይን ጠጅ ሰሪዎች ላይ ከፍተኛ ጉዳት አስከትሏል ፣ አብዛኛዎቹ ወደ አፍሪካም ተጓዙ ፡፡ የዚህ ነፍሳት ተከላካይ ከሆኑት ከአሜሪካውያን ጋር የአውሮፓን የወይን ዝርያዎችን በማቋረጥ ብቻ ፍሎሎክስራን መቋቋም ይቻል ነበር ፡፡ ግን የተሟላ ድልን ለማግኘት አልተቻለም - የወይን ጠጅ አውጪዎች አሁንም ድቅላዎችን እያደጉ ወይም አረም ማጥፊያዎችን ይጠቀማሉ ፡፡
5. ነጭ ወይን ጠጅ ጠንካራ ፀረ-ባክቴሪያ ውጤት አለው ፣ ዘዴው እስካሁን ያልታወቀ ነው ፡፡ ይህንን ንብረት በወይን ውስጥ ባለው የአልኮሆል ይዘት ለማስረዳት አይቻልም - ማጎሪያው በጣም ዝቅተኛ ነው ፡፡ ምናልባትም ፣ ጉዳዩ በነጭ ወይን ውስጥ ታኒን ወይም ማቅለሚያዎች ባሉበት ነው ፡፡
6. በወደቡ ወደብ ውስጥ ያለው ደለል በቆሻሻ ተጭኖ እንደነበረ የሚያሳይ ምልክት አይደለም ፡፡ በጥሩ ወደብ ውስጥ በእርጅናው በአራተኛው ዓመት መታየት አለበት ፡፡ ዋናው ነገር ይህንን ወይን ከጠርሙሱ ውስጥ ማፍሰስ አይደለም ፡፡ በዲካነር ውስጥ መፍሰስ አለበት (አሰራሩ “ዲካኔሽን” ይባላል) ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ብርጭቆዎች ያፈሱ። በሌሎች ወይኖች ውስጥ ደለል በኋላ ላይ ብቅ ይላል እንዲሁም የምርቱን ጥራት ያሳያል ፡፡
7. በጣም ጥቂት ወይኖች በእድሜ ይሻሻላሉ ፡፡ በአጠቃላይ ለመጠጥ ዝግጁ የሆኑ ወይኖች በእርጅና አይሻሻሉም ፡፡
8. የመደበኛ የወይን ጠርሙስ መጠን በትክክል 0.75 ሊት የሆነበት ምክንያቶች በትክክል አልተመሠረቱም ፡፡ በጣም ታዋቂ ከሆኑት ስሪቶች መካከል አንዱ ከእንግሊዝ ወደ ፈረንሳይ ወይን ሲልክ 900 ሊትር አቅም ያላቸው በርሜሎች ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ እንደዋሉ ይናገራል ፡፡ ወደ ጠርሙሶች ሲቀይሩ እያንዳንዳቸው 12 ጠርሙሶች 100 ሣጥኖች ሆነ ፡፡ በሁለተኛው ስሪት መሠረት ፈረንሳዊው “ቦርዶ” እና የስፔን “ሪዮጃ” በ 225 ሊትር በርሜሎች ውስጥ ፈሰሱ ፡፡ ይህ በትክክል እያንዳንዳቸው የ 0.75 ጠርሙሶች 300 ጠርሙሶች ናቸው ፡፡
9. እራስዎን እንደ ቅnoት ለማሳየት ትልቅ ምክንያት “እቅፍ” እና “መዓዛ” የሚሉትን ቃላት በትክክል መጠቀሙ ነው ፡፡ በአጭሩ ለማስቀመጥ “መዓዛ” የወይን እና የወጣት ወይን ጠጅ ሽታ ነው ፤ ይበልጥ ከባድ እና ብስለት ባላቸው ምርቶች ውስጥ ሽታው “እቅፍ” ይባላል ፡፡
10. የቀይን ጠጅ አዘውትሮ መመገብ ለልብ ህመም የመጋለጥ እድልን እንደሚቀንስ የታወቀ ነው ፡፡ ቀድሞውኑ በ 21 ኛው ክፍለ ዘመን ቀይ ወይኖች ሬቬራቶልን የያዙ ናቸው - ፈንገሶችን እና ሌሎች ተውሳኮችን ለመዋጋት ተክሎችን የሚስጥር ንጥረ ነገር ፡፡ የእንስሳት ሙከራዎች እንደሚያሳዩት ሬቭሬቶል በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይቀንሰዋል ፣ ልብን ያጠናክራል እንዲሁም በአጠቃላይ ህይወትን ያራዝማል ፡፡ ሬቬራቶል በሰው ልጆች ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ ገና አልተጠናም ፡፡
11. የካውካሰስ ፣ የስፔን ፣ የጣሊያን እና የፈረንሳይ ነዋሪዎች በተለምዶ ከመጠን በላይ በሆነ ኮሌስትሮል ምግብ ይመገባሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ በኮሌስትሮል ምክንያት በሚመጣው የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት በሽታዎች አይሰቃዩም ፡፡ ምክንያቱ ቀይ ወይን ጠጅ ኮሌስትሮልን ከሰውነት ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል ፡፡
12. በደካማ የአየር ጠባይ ምክንያት በ 2017 በዓለም ላይ የወይን ምርት በ 8% ቀንሷል እና 250 ሚሊዮን ሄክቶ ሊትር (በ 1 ሄክታርተር 100 ሊትር) ነበር ፡፡ ይህ ከ 1957 ወዲህ ዝቅተኛው ተመን ነው ፡፡ 242 ሔክቶ ሊትር በዓለም ዙሪያ ለአንድ ዓመት ጠጣን ፡፡ በምርት ላይ ያሉት መሪዎች ጣሊያን ፣ ፈረንሳይ ፣ ስፔን እና አሜሪካ ናቸው ፡፡
13. በሩሲያ ውስጥ የወይን ምርት እንዲሁ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል። ለመጨረሻ ጊዜ የሩሲያ የወይን አምራቾች ከ 3.2 ሄክቶ ሊትር በታች ያመረቱ እ.ኤ.አ. የኢኮኖሚ ውድቀት እንዲሁ በአየር ንብረት ሁኔታ ላይም ተጠያቂ ነው ተብሏል ፡፡
14. አንድ መደበኛ (0.75 ሊት) የወይን ጠርሙስ በአማካይ ወደ 1.2 ኪሎ ግራም የወይን ፍሬ ይወስዳል ፡፡
15. እያንዳንዱ የወይን ጠጅ “አፍንጫ” (ሽታ) ፣ “ዲስክ” (በመስታወቱ ውስጥ ያለው የመጠጥ የላይኛው አውሮፕላን) ፣ “እንባ” ወይም “እግሮች” (በመስታወቱ ግድግዳ ላይ ከሚጠጡት ብዛት በቀስታ የሚወርዱ ጠብታዎች) እና “ፍርፍር” (ውጫዊ) የዲስኩ ጠርዝ)። እነዚህን አካላት በመተንተን እንኳን ጣዕሙ ሳይሞክር ስለ ወይን ብዙ ማለት ይችላል ይላሉ ፡፡
16. በአውስትራሊያ ውስጥ የወይን እርሻዎች በ 19 ኛው ክፍለዘመን አጋማሽ ላይ ብቻ የታዩ ቢሆንም ንግዱ በጥሩ ሁኔታ የተከናወነ በመሆኑ አሁን 40 ሄክታር ወይም ከዚያ ያነሰ እርሻ ያላቸው አርሶ አደሮች በሕግ አነስተኛ ሥራ ፈጣሪዎች እንደሆኑ ተደርገው ይታያሉ ፡፡
17. ሻምፓኝ ወይን የሚመረተው በፈረንሣይ የቻምፓኝ ግዛት ስም ነው ፡፡ ወደቡ ግን በትውልድ አገሩ ስም አልተሰጠም ፡፡ በአንፃሩ ፖርቱጋል በፖርቱስ ጋሌ (የዛሬዋ ፖርቶ) ከተማ ዙሪያ ተነስታ ነበር ፣ ወይን ጠጅ የሚያከማቹ ትላልቅ ዋሻዎች ያሉት ተራራ ይገኝ ነበር ፡፡ ይህ ተራራ “ፖርት ወይን” ተብሎ ይጠራ ነበር ፡፡ እናም እውነተኛው ወይን በእንግሊዙ ነጋዴ ተጠመቀ ፣ የተሻሻለ ወይን ከጥሩ የፈረንሳይ ወይን ጠጅ ወደ አገሩ ሊመጣ እንደሚችል ተገነዘበ ፡፡
18. ወይኑን የናፈቁት የክሪስቶፈር ኮሎምበስ መርከበኞች የሳርጋጋሶን ባሕር አይተው በደስታ “ሳርጋ! ሳርጋ! ” ስለዚህ በስፔን ውስጥ መጠጡን ለድሆች ብለው ይጠሩ ነበር - ትንሽ የበሰለ የወይን ጭማቂ ፡፡ እሱ ተመሳሳይ አረንጓዴ-ግራጫ ቀለም ነበረው ፣ እናም ልክ በመርከቡ መርከበኞች ፊት ለፊት እንደነበረው የውሃ ወለል እየፈነጠቀ ነበር። በኋላ ላይ ይህ ባሕሩ በጭራሽ እንዳልሆነ ተገነዘበ ፣ እና በውስጡ የሚንሳፈፉ አልጌዎች ከወይን ፍሬዎች ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም ፣ ግን ስሙ ቀረ።
19. የእንግሊዝ መርከበኞች በእውነቱ በአመጋገቡ ውስጥ በተካተተው የጉዞ ወይን ላይ ተሰጡ ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ ምግብ በጣም አነስተኛ ነበር-በአድሚራልነት ትዕዛዝ መርከበኛው ለ 1 ሳምንት ያህል በ 1 7 ጥምርታ የተጨመረ 1 ኩንታል (ወደ 0.6 ሊትር ያህል) ወይን ተሰጥቷል ፡፡ ያም ማለት ወይኑ ከጉዳት ለመጠበቅ ሲባል በሕገ-ወጥ መንገድ ውሃው ውስጥ ፈሰሰ። ይህ የእንግሊዝ አንዳንድ ልዩ የጭካኔ ድርጊት አልነበረም - በሁሉም መርከቦች ውስጥ ላሉት መርከበኞች ስለ ተመሳሳይ “የታከመ” የወይን ጠጅ ፡፡ መርከቦቹ ጤናማ ሠራተኞች ያስፈልጓቸው ነበር ፡፡ ሰር ፍራንሲስ ድሬክ እራሱ በጅረት ውሃ በተፈጠረው የባንዲ በሽታ ተቅማጥ ሞተ ፡፡
20. በታላቁ የአርበኝነት ጦርነት ወቅት የሶቪዬት ሰርጓጅ መርከበኞች አመጋገብ በየቀኑ 250 ግራም ቀይ የወይን ጠጅ ያለማቋረጥ ይጨምር ነበር ፡፡ በእነዚያ ጊዜያት የባሕር ሰርጓጅ መርከቦች በጣም ጠባብ ስለሆኑ እና መርከበኞቹ የሚንቀሳቀሱበት ቦታ ባለመኖሩ ይህ ክፍል አስፈላጊ ነበር ፡፡ ይህ ለጨጓራና ትራንስሰትሮል ትራክቱ ሥራ አስቸጋሪ ሆኗል ፡፡ ይህንን ሥራ መደበኛ ለማድረግ የባህር ሰርጓጅ መርከበኞች ወይን ተቀበሉ ፡፡ የዚህ ዓይነት ደንብ መኖሩ እውነታው የተረጋገጠው የሌላ አርበኞች በወይን ምትክ አልኮል እንደተሰጣቸው ወይም ከቀይ ይልቅ “እርሾ ደረቅ” እንደተሰጣቸው በማማረር ነው ፡፡
